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LöffelLinsen

Gelingt leicht - kann man vorbereiten


 

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

Stück Ingwer

250g rote Linsen

600 ml Gemüsebrühe

200 ml Kokosmilch

2 Zucchini

kleiner Spitzkohl

200 g Blattspinat 

1 Limette

Sesamöl

 

Salz

Pfeffer

1 Tl Senfsamen

1 Tl Kreuzkümmel

2 Tl Fenchelsamen

2 EL Korinaderkörner

1 Chillischote getrocknet

 

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, Ingwer reiben.

 

Die Gewürze in Mörser fein mahlen und in einer Pfanne rösten.

Sesamöl, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer dazugeben. 

 

Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen - 10 min köcheln lassen

 

Spitzkohl waschen und in Rauten geschnitten dazugeben- Ca 10 min weiterköcheln lassen.

Zucchini in Halbe Scheiben geschnitten dazugeben. - Ca 5 min weiterköcheln lassen

Linsen dazu und weiterköcheln lassen bis die Linsen weich sind (ca 5 - 10 min)

 

Spinat waschen, trocknen und unterheben.

Mit Salz, Pfeffer, Limettenschale und Saft würzen.

 

 

Es kann heiß, lauwarm oder kalt zu Fisch und Fleisch serviert werden.

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